理论课程
《西点工艺学》《西点原料知识》《原料加工工艺》
《西点工艺美学》
《烘焙工艺》《西式面点》
《西点营养与卫生》《西点房管理》《西点屋的选址》
《西点机械设备的使用与维护》《经营和管理》
实践课程
1、西点基本功强化训练，各种花边、
花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；
2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、
韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术；
3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作；
各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术；
