培养目标：以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才,复合型厨政管理人才为目标，并具备独立开店能力的人才。学生毕业经过考核合格后，推荐到高级星级酒店、宾馆就业，可胜任星级宾馆、知名酒楼等相关岗位。

培养目标：以培养主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪人才为目标，重点培养学生的实践操作能力；学生毕业经过考核合格后，推荐到星级宾馆、酒店就业。

以培养厨师长、高级烹饪人才为目标；学生毕业经过考核合格后，推荐到高级星级宾馆、酒店就业，可胜任星级宾馆、知名酒楼等相关岗位。

以培养酒店餐饮管理人才为目标，酒店餐饮管理是目前热门行业之一，学生通过学习能熟练掌握现代酒店经营管理的基本知识和实操技能，成为从事现代酒店经营管理和接待服务的高等技术应用型专门人才。

该专业采取阶段式教学模式，实践为主，理论为辅，酒店模拟后厨特长训练。学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店、宾馆就业。